Unsere Spezialisten verfügen neben den Konzepterfahrungen in Beratungsprojekten auch über Erfahrungen aus dem operativen Betrieb in der Gastronomie (Service bzw. Küche). Somit können die Konzepte mit den Mitarbeiter:innen optimal in die Umsetzung gebracht werden.
Unsere Leistung in der Gastronomie ist somit stark praxisorientiert.
Gastronomie ist als Teilbereich touristischer Infrastrukturanlagen ein wichtiger Beitrag zum Gesamterlebnis für die Besucher:innen und ein relevanter Erlösbringer für den Betrieb. Kohl > Partner erarbeitet moderne Konzepte und attraktive Angebote als Voraussetzung für den (wirtschaftlichen) Erfolg.
Die Erarbeitung einer für das Ausflugsziel sinnvollen und angepassten Größendimension ist vielfach eine Herausforderung, dass der richtige Kompromiss zwischen Spitzen- und Schwachlastzeiten erzielt wird.
Kohl > Partner prüft und begleitet Ausbaupläne, damit Sie ein wirtschaftlich optimiertes Konzept bekommen und die Abläufe sowohl aus Gäste- als auch Kundensicht optimal laufen.
Auf Basis einer detaillierten Bedarfsanalyse erstellt Kohl > Partner eine Mitarbeitereinsatzplanung bei welchen Rationalisierungspotenziale des bestehenden Betriebes aufgezeigt und ein Maßnahmenkatalog zur Ausschöpfung dieser Potenziale ausgearbeitet werden.
Auf Basis von Mystery-Quality-Checks (inkl. Anfragetests) werden operative Qualitätsmaßnahmen entwickelt um die kritischen Anforderungen der Gäste gerecht zu werden. Kohl > Partner führt hierzu persönliche Qualitäts-Checks durch die Fachberater:innen durch und kann bei Bedarf auf ein Netzwerk geschulter Tester:innen zurückgreifen.
